以為食「菜」便健康有益？根據衛生署資料，菜油其實是一個總稱，泛指椰子油、棕櫚油等植物性食油。棕櫚油胞和脂肪含量高，過量食用不利健康。
由於價錢低，棕櫚油被大量用於生產食品，例如預先包裝的餅乾、蛋糕和麵包等，甚至日用品如肥皂、洗髮水、剃鬚膏等都會用上棕櫚油生產。全球棕櫚油主要在印尼生產，其次是馬來西亞。可是大量生產棕櫚油，有損健康外，更愈來愈威脅環境和生態。
大家還記得的話，去年底印尼發生山林大火，還波及附近的馬來西亞和新加坡，造成嚴重的區域性空氣污染。那場火災的主要起因，就是有人放火燒毀森林，以清空土地來耕作。綠色和平當時透過衛星照片，分析11.2萬個火災熱點分佈，發現40%的火場位於印尼政府批准的棕櫚油或紙漿種植園。
類似的火災和其他清空土地，以開闢土地種植油棕樹提煉棕櫚油的行為，無日無之在印尼上演。被焚燒的多屬泥炭地，蘊含大量的碳，焚燒時會釋出大量二氧化碳，加劇全球氣候變化；加上泥炭地的易燃特性，令火勢迅速蔓延，一發不可收拾。去年印尼山林大火最嚴重時，所釋出的溫室氣體，竟超越美國全國經濟所產生的排放量。
「毀林棕櫚油」背後，更涉及瀕危蘇門答臘虎和紅毛猩猩的棲息地遭破壞。除了直接因山林大火而喪命，雨林動物無家可歸，增加與人類接觸的機會，成為人類獵殺的對象。現時全球僅存約 400 隻蘇門答臘虎。
過去兩年，不少棕櫚油消費品牌先後承諾「不毀林」政策，拒絕採購破壞雨林得來的棕櫚油，但印尼雨林大火絲毫沒有減退，反之愈燒愈烈。綠色和平檢視14個曾承諾「不毀林」的品牌，發現部份品牌表現強差人意。企業空談承諾無助解決印尼雨林大火危機，必須切實行動，才可阻止棕櫚油供應商燒毀雨林。
各知名消費品牌，絕對有能力改變利用環境以自肥的生意模式，理應好好規管與檢視自己的供應鍊有否參與破壞環境的行為。而消費者的聲音，正是讓消費品牌頓悟的關鍵。
